BLOEMKOOL, BROCCOLI, COURGETTE PIZZABODEM MET PESTO
Servings
2 pizza’s
Voorbereiding
20 min
Baktijd
30 min
Overige tijd
30 min
Inleiding
Over dit recept
Wil je evenwichtig en glutenvrij eten ? Gebruik dan bloemkool en broccoli als basis voor je groenten-pizzabodem.
Je kunt de pesto ook afwisselen met tomatensaus.
Maak minipizza’s als voorgerecht of voor de kinderen.
Wil je een meer uitgesproken smaak, gebruik dan gewoon bloemkool voor de pizzabodem.
Wist je dat je ook bloemkoolsteak, bloemkoolcouscous, bloemkoolrijst kunt maken?
By: Remelle
INGREDIËNTEN
Voor 2 pizza’s
- 1 kleine bloemkool
- 1 broccoli
- 1/2 courgette
- 2 eieren
- zout en peper naar smaak
- 40 gr. rucola
- 120 gr tomatenpesto
- 1 bosje basilicum
- 300 gr gemalen vegan (of lactosevrije) kaas
Stap voor stap instructies
STAP 1
Meng de bloemkool en broccoli tot kruimels in de hakmolen. Pureer de courgette tot puree.
Leg een schone handdoek in een slakom en doe de groenten erin.
Gebruik een handdoek om zoveel mogelijk vocht uit de groenten te persen.
STAP 2
Laat 30 minuten rusten en wring het opnieuw uit.
STAP 3
Verwarm de oven voor op 190°C. Meng de groentepulp met de eieren en de geraspte kaas in een slakom tot een homogeen mengsel. Voeg zout en peper naar smaak toe. Vorm een deegbal.
STAP 4
Bekleed 2 ovenplaten met bakpapier en verdeel het deeg met je vingers in twee regelmatige ronde vormen.
Bak 20 minuten in de oven.
STAP 5
Maak ondertussen de pesto klaar .
STAP 6
Haal de pizza uit de oven, bestrijk de pizzabodem met de pesto en bestrooi met de geraspte kaas.
Bak nog tien minuten in de oven.
Garneer met rucola en basilicumblaadjes.
0 Comments