OVENSCHOTEL MET POMPOEN
porties
4 pers.
voor-bereiden
45 min
kooktijd
30 min
TOTALE TIJD
1 uur 15 min
Inleiding
OVER DIT RECEPT
By: Remelle
Ingrediënten
- 7 grote zoete aardappelen
- 3 grote wortelen
- 5 preien in de lengte gehalveerd en in stukjes van een halve cm gesneden.
- 400gr. pompoenen in kleine dobbelsteentjes gesneden
- 500gr. champignons gesneden
- 1 snufje chilipoeder
- 1 snufje gemalen korianderzaad
- peper en zout
- olijfolie
- Veganistische gemalen kaas
Stap voor stap instructies
Stap 1
Schil de zoete aardappelen en wortels en snijd ze in blokjes. Stoom of kook ze in gezouten water. Giet ze af en pureer ze. Breng op smaak met peper en eventueel wat zout.
Stap 2
Terwijl de aardappelen koken, kun je de prei stoven. Verhit een laagje olijfolie in een grote pan. Roer de prei erdoor en laat de prei zacht worden. Breng het mengsel op smaak met zout en peper.
Stap 3
Rooster ondertussen ook de pompoen. Verwarm de oven voor op 200 °C. Schep de blokjes in een kom, giet er een scheutje olijfolie overheen en bestrooi met zout, chilipoeder, gemalen korianderzaad of een andere smaakmaker. Meng grondig, want alle stukjes pompoen moeten volledig bedekt zijn met de pittige olie. Verdeel ze over een bakplaat en laat ze in de oven garen tot ze bruine randen krijgen. Dit duurt meestal ongeveer 15 minuten. Verlaag de oventemperatuur naar 180°C,
deze heb je later nodig.
Stap 4
Bak de champignons in een zeer hete pan met een scheutje olijfolie. Het vocht moet snel verdampen en de randen moeten verschroeien. Zo krijgen de champignons een mooie diepe smaak.
Stap 5
Vet een grote ovenschaal in met olijfolie. Verdeel de pompoenstukjes over de bodem. Verdeel de champignons erover. De prei wordt er bovenop gelegd, die je afdekt met aardappelpuree. Tenslotte leg je er een laagje vegan gemalen kaas op. Plaats de braadpan in de oven totdat deze door en door warm is. Hoe lang dat duurt, hangt af van hoe heet de ingrediënten zijn als je ze in de oven zet. Als alles nog min of meer warm is, is 15 minuten voldoende.
Looks like an interesting recipe!
Thanks for following my blog, I appreciate it!