GEZONDE SPINAZIEPANNENKOEKJES
voorbereiden
10 min
kooktijd
15 min
totale tijd
25 min
Inleiding
OVER DIT RECEPT
By: Remelle
Originele, gezonde en superlekkere spinaziepannenkoekjes die snel klaar zijn.
Dit recept is glutenvrij, lactosevrij, vegetarisch,
Ingrediënten
- 4 eieren
- 2 handenvol gehakte spinazie
- 6 gehakte gedroogde tomaten
- 4 eetlepels gehakte peterselie
- 2 eetlepels kokosolie of olijfolie
- Peper en zout
- Voor de vulling
- Rucola of salade naar keuze
- 16 Cherrytomaatjes
- 85 gr. pijnboompitten
- Optioneel
- 150 gr. ricotta
Stap voor stap instructies
Stap 1
Klop de eieren op
Voeg zout, peper, gedroogde tomaten, peterselie en spinazie toe.
Meng tot een glad en homogeen beslag.
Stap 2
Giet een pollepel beslag in een ingevette hete pan en bak aan beide kanten. Bak al het beslag en houd de pannenkoekjes warm
Stap 3
Vulling
Rooster de pijnboompitten in een droge pan.
Bestrijk de pannenkoeken met de vulling, rol ze op en houd ze samen met een tandenstoker.
Stap 4
In plaats van spinazie kun je ook erwtenpuree, pompoenpuree of 2 eetlepels groene pesto gebruiken
Can you tell us more about this? I’d care to find out some additional information.