GEZONDE GROENTEN ROSTI

voorbereiden

20 min

kooktijd

35 min

totale tijd

55 min

Ingrediënten

  • 2 puntpaprika’s, gehakt
  • 2 grote courgettes, geraspt
  • 3 wortels, geraspt
  • 1 ei (als je geen eieren eet, kun je het ei vervangen door een eetlepel olijfolie)
  • 250 gr Kikkererwten afgespoeld, uitgelekt en fijngehakt
  • 1 kop (250 ml) havermout, korrelig
  • 1/2 theelepel (1,25 ml) zout
  • 1/4 theelepel (1,25 ml) peper
  • 1/2 theelepel (1,25 ml) paprikapoeder
  • 1/4 theelepel (1,25 ml) komijn
  • 1/4 theelepel (1,25 ml) gemalen koriander
  • Of een specerij of kruid dat je lekker vindt

INSTRUCTIES

  1. Verwarm de oven voor op 180°C
  2. Combineer paprika, courgette, wortels, kikkererwten, ei, zout, peper, paprikapoeder komijn en koriander in een grote kom en voeg het gemalen havermeel toe tot je een massa hebt die je gemakkelijk op een bakplaat kunt uitsmeren
  3. Snij met een pizzaroller vierkantjes in het deeg
  4. In de oven op 180 graden C gedurende ongeveer 35 minuten