Romige vegan Mac & Cheese
VOOR-BEREIDING
15 min.
Bereidings-tijd
25 min
totale tijd
40 min
porties
4 pers.
Inleiding
OVER DIT RECEPT
By: Remelle
Er zijn gezondere alternatieven voor bloem, boter en kaas die je kunt gebruiken, zoals plantaardige melk als vervanging voor melk, edelgistvlokken voor een kaasachtige smaak en cashewnoten of, zoals in dit recept, zoete aardappelen en wortelen voor een romige saus.
Het gebruik van gezonde alternatieven voor bloem, boter en kaas komt de algehele voedingswaarde van het gerecht ten goede en maakt het gezonder.
Het beste is om te experimenteren met verschillende ingrediënten en recepten om te zien wat voor jou het beste werkt en het lekkerste is. En vergeet natuurlijk niet om te genieten van je romige Max & Cheese!
Ingrediënten
-
550 gr zoete aardappel, geschild en in grote vierkanten gesneden
-
220 gr wortel, geschild en in grote stukken gesneden
-
1 ui in vieren gesneden
-
5 teentjes knoflook, gehakt
-
3 eetlepels edelgist
-
1 theelepel currypoeder
-
1 theelepel Himalayazout
-
Peper naar smaak
-
1 kopje amandelmelk of andere ongezoete, niet-gearomatiseerde plantaardige melk
-
450 gram pasta (op foto linzenpasta)
Stap voor stap instructies
Stap 1
Kook of stoom de aardappelen, wortel en ui tot ze gaar zijn en laat ze uitlekken.
Stap 2
Kook de pasta in een aparte pan volgens de instructies op de verpakking, laat ze uitlekken en doe ze terug in de kookpot.
Stap 3
Voeg de aardappel, wortel en ui toe aan de hogesnelheidsblender met knoflook, edelgist, kurkuma, zout, amandelmelk. Mogelijk moet u dit in meer dan één batch doen, afhankelijk van de grootte van uw blender.
Stap 4
Mix tot het helemaal glad is. Als het niet mengt, moet je misschien wat meer amandelmelk toevoegen.
Stap 5
Proef de saus en voeg indien nodig meer zout of edelgist toe.
Stap 6
Giet de saus over de uitgelekte macaronipasta en serveer met royale versgemalen zwarte peper er bovenop.
0 Comments