Inleiding

OVER DIT RECEPT

By: Remelle

Deze smakelijke geroosterde rode paprikasaus met een “kaasachtige” twist is bijvoorbeeld perfect als topping voor pompoen- of courgettespaghetti of over een bonenburger. Voedingsgist voegt niet alleen een subtiele kaasachtige smaak toe, maar biedt ook een dosis eiwitten en vitamine B en vitamine C.

1. Biologische groenten: Biologische rode paprika’s, tomaat, ui en knoflook bevatten veel voedingsstoffen, waaronder vitamines, mineralen en antioxidanten.
2. Plantaardige melk: Het gebruik van ongezoete plantaardige melk kan een gezond alternatief zijn voor zuivelmelk, vooral voor mensen die lactose-intolerant zijn of een veganistisch dieet volgen.
3. Kruiden en specerijen: Knoflookpoeder, paprikapoeder, uienpoeder, kurkuma, gedroogde oregano en zwarte peper voegen smaak toe zonder extra calorieën of natrium.
4. Citroensap: Citroensap voegt een frisse smaak toe en kan helpen de smaken van de andere ingrediënten in balans te brengen.
5. Optionele ingrediënten: Basilicum, edelgist, zout, zwarte peper, rode pepervlokken, tahini, geroosterde pijnboompitten en cayenne zijn optionele ingrediënten die extra smaak en voedingsstoffen kunnen toevoegen, maar let op de hoeveelheid zout en vetten (zoals tahini en pijnboompitten) die worden toegevoegd.

Als de saus wordt gebruikt als aanvulling op een gezond en gevarieerd dieet, kan het een smakelijke en voedzame toevoeging zijn. Als het echter wordt gebruikt in grote hoeveelheden of met calorierijke gerechten, kan het de totale calorie- en vetinname verhogen.

Het is altijd een goed idee om te experimenteren met verschillende kruiden, specerijen en smaakmakers om een gezonde en smakelijke saus te maken die past bij jouw smaakvoorkeuren en voedingsbehoeften.

 * 2 middelgrote biologische rode puntpaprika’s (in plakjes gesneden)
* 1 grote biologische tomaat (in plakjes gesneden)
* 1 middelgrote ui (rood, in plakjes gesneden)
* 3 teentjes knoflook (vers)
*  ½ kopje plantaardige melk (ongearomatiseerd & ongezoet)
*  ½ theelepel knoflookpoeder
*  ½ theelepel paprikapoeder
*  ¼ theelepel uienpoeder
*  ¼ theelepel gemalen kurkuma
*  ½ theelepel gedroogde oregano
*  1 middelgrote citroen (uitgeperst)
*  ½ kopje basilicum (vers, gehakt. Optioneel)
*  3 eetlepels edelgist (bij voorkeur onverrijkt)
*  ¼ theelepel zout (optioneel)
*  ¼ theelepel zwarte peper
*  ¼ theelepel rode pepervlokken (optioneel)
* 1 theelepel tahini (optioneel)
* 1 eetlepel geroosterde pijnboompitten (optioneel)
*1 theelepel cayenne (optioneel)